Chuyên gia cảnh báo tác dụng phụ đáng sợ khi ăn chay sai cách
Ăn chay chỉ mang lại lợi ích cho sức khỏe nếu như biết ăn đúng cách. Theo chuyên gia, khi áp dụng chế độ ăn chay, mọi người cần phải có kiến thức.
Hệ lụy khi ăn chay sai cách
Mới đây, nữ blogger Zhanna Samsonova, 39 tuổi, người Nga, đã tử vong vào này 21/7 tại Malaysia sau khi thực hiện một chế độ ăn kiêng khắc nghiệt.
Được biết, Samsonova đã theo chế độ ăn thuần chay trong hơn 15 năm, bắt đầu bằng việc thỉnh thoảng cho phép mình ăn cá và sữa. Tuy nhiên, sau vài năm, phương pháp ăn kiêng của cô ngày càng trở nên cực đoan hơn. Cuối cùng, cô chỉ ăn trái cây, rau sống cùng với nước trái cây.
Trong vòng 10 năm, cô đã thực hiện chế độ ăn thô thực vật, chỉ ăn trái cây, rau mầm hạt hướng dương, sinh tố và nước ép trái cây. Đan xen với chế độ ăn thô này, có những khoảng thời gian Samsonova thậm chí còn nhịn ăn, nhịn uống trong nhiều ngày. Ngoài ra, Samsonova đã không uống nước trong hơn 6 năm liên tiếp. Thay vào đó, cô chỉ uống nước ép trái cây và rau.
Chia sẻ với truyền thông địa phương ở Nga về nguyên nhân tử vong của con gái, mẹ của Samsonova cho rằng con gái bà bị nhiễm loại bệnh nhiễm trùng giống bệnh tả và các triệu chứng nhiễm trùng trở nên trầm trọng hơn do chế độ ăn uống khắc nghiệt.
Sự ra đi của nữ blogger Zhanna Samsonova khiến cho mọi người cần có cái nhìn nghiêm túc hơn về vấn đề ăn chay khoa học.
PGS.TS.BS Nguyễn Xuân Ninh – nguyên Trưởng khoa Vi chất (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), Trưởng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM - cho rằng mọi người đều phải có kiến thức về dinh dưỡng cho dù ăn chay hay không. Người ăn phải biết mình nạp vào bao nhiêu năng lượng, nạp chất gì vào cơ thể. Ăn chay sai sẽ để lại hậu quả rất khôn lường, chuyên gia cảnh báo.
Thực tế, bác sĩ Ninh đã gặp rất nhiều người ăn chay tới khám trong tình trạng bị suy nhược cơ thể, thiếu máu, mắc đái tháo đường…
Có những bệnh nhân tới khám chỉ ăn rau, đậu, muối vừng. Bác sĩ Ninh cho biết với một chế độ ăn chay nghèo nàn dưỡng chất như vậy thì bệnh nhân suy nhược, thiếu máu và các khoáng chất khác là đương nhiên.
Ăn chay đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. (Ảnh minh họa).
Bác sĩ Ninh cho rằng có thể ăn chay để giảm cân và hỗ trợ điều trị bệnh, nhưng cần phải tính toán lượng calo nạp vào cơ thể: đạm, mỡ, đường phù hợp với tình trạng cơ thể. Nhiều trường hợp người trung niên cao tuổi ăn chay thường kèm theo bệnh lý nền cần phải tư vấn bác sĩ dinh dưỡng. Với trẻ nhỏ không nên thực hiện chế độ ăn chay sẽ ảnh hưởng tới quá trình phát triển của bé.
Người ăn chay trường không đúng sẽ có một số vấn đề như thiếu một số vitamin và chất khoáng, đặc biệt là sắt, kẽm, canxi… gây ra thiếu máu và đau mỏi xương, loãng xương, đái tháo đường.
Ăn chay đúng cách có nhiều lợi ích cho sức khỏe
Theo chuyên gia dinh dưỡng, ăn chay đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dựa trên các báo cáo khoa học về dinh dưỡng, sức khỏe, y học hàng đầu của Mỹ và quốc tế, Viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng học (Academy of Nutrition and Dietetics, Hoa Kỳ) đưa ra kết luận chế độ ăn chay lành mạnh, đầy đủ dinh dưỡng sẽ rất có lợi cho sức khỏe trong việc phòng ngừa bệnh: giảm nguy cơ béo phì, giảm cholesterol, kiểm soát huyết áp, cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ bệnh tiểu đường, cải thiện tim mạch…
BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM (cơ sở 3) cho hay khi thực hiện ăn chay nên ăn đa dạng nhiều loại thực phẩm trong khẩu phần ăn hàng ngày của mình. Người ăn chay vẫn phải ăn đủ các nhóm thực phẩm (chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất).
- Chất đạm nguồn gốc từ thực vật như đậu, đỗ, nấm; các sản phẩm từ sữa (sữa tươi, bơ, phô mai, sữa chua...)
- Chất béo như các loại dầu ép và hạt có dầu.
- Các loại tinh bột/đường như gạo, ngô, khoai.
- Các loại rau, hoa, quả...
Các chuyên gia khuyên người ăn chay nên kiểm tra sức khoẻ định kỳ, tốt nhất là phải có sự tư vấn của bác sĩ dinh dưỡng.
Cách phòng ngừa rận mu - Loài côn trùng bám chặt ở "vùng kín"
Rận mu nằm sâu trong lỗ chân lông chúng bám chặt vào da người làm cho người bị đốt khó phát hiện ra khi ngứa mà chỉ nghĩ đến bệnh ngứa ngoài ra khác.
Hướng dẫn cách dùng chỉ nha khoa "chuẩn"
Chỉ nha khoa giúp vệ sinh các mảng bám trên răng tốt tăm thông thường. Tuy nhiên, sử dụng chỉ nha khoa sai kỹ thuật có thể gây tổn thương răng và nướu.
So sánh hàm lượng dinh dưỡng của trứng gà, trứng vịt, trứng cút... loại nào bổ dưỡng nhất?
Cùng tìm hiểu sự khác nhau về hàm lượng dinh dưỡng giữa các loại trứng gia cầm.
Giải pháp chống ngứa khi bị muỗi đốt cực đơn giản
Vết ngứa do muỗi đốt thực sự rất khó chịu và nếu bạn cứ tiếp tục gãi thì vết đốt thậm chí có thể bị xước và tăng nguy cơ nhiễm trùng.
Đây là dấu hiệu cho thấy bạn đang uống quá nhiều nước
Uống đủ nước tốt cho sức khỏe nhưng nếu bạn uống quá nhiều thì nó sẽ phản tác dụng. Vậy làm sao để biết bạn có uống quá nhiều nước hay không?
Ăn ngồi bệt trên sàn hay ngồi ghế tốt hơn? Lý giải thú vị từ chuyên gia
Nhiều người Việt thường có thói quen ăn ngồi bệt dưới chiếu hoặc trên sàn nhà. Cách ăn này liệu có tốt cho sức khoẻ không? Dưới đây là lý giải của chuyên gia.
