Socola làm từ trái cây
Trẻ con nhà bạn thường kén ăn rau quả? Đừng quá lo lắng, vì các nhà khoa học ở Đại học Warwick (Anh) vừa phát triển thành công loại socola mới làm từ nước ép trái cây (như cam, táo, quả việt quất) chỉ chứa 1/2 hàm lượng chất béo, hứa hẹn giúp trẻ gia tăng được lượng trái cây tiêu thụ hằng ngày.
Kỹ thuật sản xuất "socola trái cây" dựa trên cách thay thế các chất béo từ sữa và bơ ca cao (thành phần thường thấy trong loại socola thường) bằng nước ép trái cây cô đặc. Cụ thể, các chuyên gia sử dụng nước ép trái cây và nhiều phụ gia thực phẩm khác để tạo thành một hỗn hợp nhũ tương, rồi đổ vào khuôn.
Những thanh "socola trái cây" như thế này vẫn mang lại cảm giác giòn, thơm, hơi đắng và tan dần trong miệng giống như khi chúng ta ăn các loại socola thông thường. Hiện tại, công nghệ này được cho là có thể áp dụng để sản xuất các loại socola đen, sữa và trắng nhưng thành phẩm cuối cùng sẽ mang hương vị trái cây. Ngoài ra, thành phần nước ép trái cây cũng có thể được thay bằng hỗn hợp nước và vitamin C để món socola giữ được hương vị ca cao vốn có.
Tiến sĩ Stefan Bon, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết các nhà khoa học đang kỳ vọng nền công nghiệp thực phẩm có thể nghiên cứu thêm và đưa vào sử dụng công nghệ chế tạo socola mới nhằm tạo ra socola cùng nhiều loại kẹo khác ít béo, thơm ngon mà bổ dưỡng.
Khám phá tác dụng tuyệt vời của ớt chuông
Đây là loại quả cực giàu vitamin, được hội những người giảm cân rất yêu thích.
Lợi ích bất ngờ từ dưa bở với sức khỏe mọi nhà
Dưa bở là loại quả bổ dưỡng, giải khát rất tốt trong mùa hè nóng bức và còn nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe.
Bệnh tật tiềm ẩn đằng sau nụ hôn
Hôn người khác có thể kéo đến từ những bệnh nhẹ như herpes miệng đến vấn đề nghiêm trọng hơn như viêm màng não do virus hoặc quai bị.
7 lời khuyên sử dụng dầu ăn tốt cho sức khỏe
Theo Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong mỗi gia đình nên có hai loại dầu ăn để sử dụng cho các loại thực phẩm khác nhau.
Shinrin-yoku: Cách người Nhật dùng thiên nhiên chữa bệnh
"Forest bathing" hay "tắm rừng" được dịch sát nghĩa từ "Shinrin-yoku" là một cụm từ do chính phủ Nhật sáng tạo vào năm 1982 nhằm khuyến khích những cư dân thành thị đắm mình vào thiên nhiên.
Những loại thực phẩm và đồ uống cực tốt cho gan, giúp thanh lọc cơ thể
Gan người thực hiện hơn 500 chức năng khác nhau, trong đó quan trọng nhất là chuyển hóa và "giải độc".
